COMPOSICIÓN CORPORAL VS PESO

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HOY COCINAMOS HUMMUS CASERO

¿Qué utensilios necesitamos?

  • Sartén
  • Batidora y picadora
  • Recipiente para presentarlo

Ingredientes

  • 400 gramos de garbanzos cocidos
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Agua
  • 2 cucharadas de Tahini
  • El zumo de medio limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sésamo
  • Pimentón dulce de la vera
  • Perejil

Pasos a seguir:

1. En una sartén colocamos el diente de ajo y lo sofreímos, con muy poco aceite, que le quite el sabor picante al ajo.

2. Pesamos 400g de garbanzos cocidos y los ponemos en la picadora. Añadimos el ajo salteado y 2 cucharadas de salsa de Tahini (esta salsa es salsa de sésamo que podemos hacer en casa o bien comprarla), y trituramos.

3. Ponemos un poco de agua 50-100ml (para conseguir la consistencia deseada, según gustos, si deseas cremosa añade más cantidad de agua).

4. Añadimos a la picadora un poco de sal, el zumo de medio limón mediano y una pizca de semillas de sésamo; trituramos todo y está listo para servirse.

5. Servimos el hummus en un recipiente y para adornarlo espolvoreamos por la superficie pimentón dulce de la vera y perejil, colocamos algunos garbanzos sin triturar y añadimos una cucharada de postre de aceite de oliva virgen extra por la superficie.

Et voila!!!

 

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¿QUÉ ES LA PIRÁMIDE NUTRICIONAL?

La pirámide alimentaria o nutricional, es una herramienta en forma de gráfico que ayudar y nos da las claves para entender cómo se deben consumir los alimentos de forma sana, equilibrada y variada.

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Esta guía de alimentación general que nos enseña cómo debemos alimentarnos diariamente.

¿CÓMO SE USA LA PIRÁMIDE ALIMENTARIA?

La pirámide nutricional nos enseña a usar todos los grupos de alimentos, se divide en 4 pisos y cada piso nos muestra un grupo de alimentos y el número de porciones/raciones que se recomienda ingerir diariamente.

Los alimentos que deben ser consumidos en una mayor cantidad son los energéticos, nos proporcionan la energía necesaria para las funciones del organismo, y mantenernos con vitalidad; se encuentran en la base de la pirámide, son alimentos ricos en carbohidratos como por ejemplo los cereales, panes y arroz para los cuales se recomiendan entre 6 y 9 porciones diarias.

El siguiente escalón de la pirámide es el grupo de los reguladores, regulan las funciones del cuerpo y el intestino proporcionando a nuestro organismo vitaminas, minerales y fibras a través de frutas, entre 2 y 4 porciones; y verduras y legumbres, 3 a 5 porciones.

En el tercer nivel de la pirámide nutricional están los alimentos constructores, ayudan en la construcción y reparación de los tejidos del cuerpo, así como de huesos, cabellos uñas, dientes y piel, que son fuente de proteínas y también minerales, como las carnes y leguminosas (2 y 3 porciones), leche y sus derivados (de 2 a 3 porciones).

Y finalmente en el último nivel, encontramos representados los alimentos de energía extra como son los dulces, azúcares y grasas, que son alimentos que deben ser consumidos con moderación, puesto que por ser elevados en calorías, pueden llevar a obesidad, problemas cardiovasculares, diabetes y otras enfermedades.

¿QUÉ NOS APORTAN LOS DIFERENTES NIVELES DE LA PIRAMIDE NUTRICIONAL A NIVEL ALIMENTARIO?

El grupo de la base de la pirámide alimenticia, son los denominados hidratos de carbono complejos y nos proporciona vitaminas del complejo B y fibra.

El grupo de hortalizas, vegetales y fruta es el que contiene vitamina A, vitamina C, ácido fólico, hierro, potasio y fibra.

El grupo proteico de la pirámide, corresponde a las carnes, pescados, huevos, frijoles y nueces tienen como principales fuentes de nutrientes a las proteínas, hierro, zinc y vitaminas del complejo B.

Las grasas y azúcares poseen vitamina E, ácidos grasos esenciales y carbohidratos, son ricos en calorías y su consumo debe ser moderado y ocasional.

SEGUIR LAS RECOMENDACIONES DE LA PIRAMIDE NUTRICIONAL NOS AYUDARA A SEGUIR UN ESTILO DE VIDA SALUDABLE GARANTIZANDO UNA BUENA ALIMENTACIÓN Y POR LO TANTO UNA BUENA NUTRICIÓN.

¿Hablamos de frutos secos?

Los frutos secos son los grandes desconocidos, porque no sabemos si engordan, si nos aportan energía, si realmente ayudan a controlar el colesterol,…
Como estamos en temporada de frutos secos he decidido compartir con vosotros un artículo que escribí para el Norte de Castilla donde habla de los frutos secos y nos aclararan aquellas dudas que siempre nos han surgido.
Espero que os guste y que a partir de ahora todos en la medida de lo posible y de nuestros gustos incluyamos un frutos seco en nuestra alimentación, yo ya lo hago y mis favoritas son LAS NUECES!!
http://www.elnortedecastilla.es/sociedad/salud/201611/07/tiempo-frutos-secos-20161104090852.html
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¿Qué comer en Navidad?

Esta pregunta, que en alguna ocasión nos a surgido a alguno de nosotros, es de difícil respuesta porque hay miles de cosas para comer, muchos dulces, muchas comidas familiares, de empresas y en nuestra conciencia siempre nos preguntamos si estamos excediéndonos demasiado, si quizá no debería comer esto u esto otro,…

Pues bien, para todos aquellos que tienen muchas dudas de las comidas navideñas, les voy a regalar unos tips que les ayudaran a sobrevivir a las navidades, fiestas y cenas de empresa:

  1. Intentar comer dentro de la GRAN Y AMPLIA variedad de comida lo mas natural posible, elegir guisos poco elaborados, plancha u horno, y si debemos comer guisos disminuir la cantidad.
  2. Pensar siempre en los primeros platos como opción PRIMERA O PRINCIPAL la verdura, ya sea cocida o en ensaladas, esto nos ocasiona saciedad y nos ayuda a seguir mejor la dieta, no dieta, o simplemente a tener una mejor salud nutricional.
  3. No descuidar las 5 tomas/comidas al día. Es importante mantener los horarios siempre que podamos permitírnoslo, para que nuestro metabolismo siga trabajando en buenas condiciones y ayudamos a no tener excesos o aumentar las cantidades en las comidas por habernos saltado alguna toma.
  4. Incluir fibra en la dieta, utilizar panecillos integrales para los canapés, usar panes integrales con semillas,…
  5. No olvidarnos de las FRUTAS, en estas fechas se suele sustituir el postre (fruta) por turrones, postres lácteos azucarados, o cualquier otro tipo de dulce que normalmente no tenemos en nuestra dieta diaria, debemos seguir consumiendo la fruta, y al consumirla nos ayudara a tener saciedad y picotear menos de los productos navideños (turrones, mazapanes, panetonne…)
  6. Seguir tomando agua, en la medida de lo posible incluir de 6-8 vasos de agua diarios. En estas fechas despreocupamos el consumo de agua porque tendemos a beber vinos, cavas, o refrescos.
  7. PASARLO BIEN!!!

 

La opción o el tips mas importante es el nº7 pero no olvidemos los demás.

¡FELICES FIESTAS!

EMPEZAMOS!

Mi nombre es Olga Hernández, soy Graduada en Nutrición Humana y Dietética y Experta universitaria en Obesidad: Nutrición, Ejercicio físico y Salud.
Después de finalizar mis estudios de grado me dediqué de lleno a la Nutrición, comenzando en una Cocina Central proporcionando asesoramiento como consultora en todos los temas relacionados con la restauración colectiva y los menús personalizados para los clientes, y después, ofreciendo ayuda a través de la nutrición personalizada a aquellos que quieren mis consejos.
Me considero una apasionada de la nutrición, los menús, las recetas y el buen comer; sigo el patrón de dieta mediterránea, la pirámide de la alimentación y las cantidad adecuada en cada ración.
Decidí crear el blog para dar conocimiento sobre buenos hábitos de comer, hablar de salud, comentar noticias, y porque no, incluir recetas ricas y fáciles de hacer para todos.
Comienzo con muchas ganas, espero que os guste y si deseáis que hable de algún tema en concreto, tenéis alguna duda sobre algún artículo, revista, o simplemente curiosidad, podéis escribirme y la resolvemos.
… EMPEZAMOS!!